ما هي متطلبات المواد؟

تعد بذور الغذاء جزءًا مهمًا من إنتاج الأغذية الصناعية الحديثة ، وخاصة في صناعات الوجبات الخفيفة والأغذية للحيوانات الأليفة. ينطوي بثق الطعام على استخدام آلة لبث مزيج من المكونات من خلال قالب لإنشاء شكل وملمس محددين. هذه الآلات متعددة الاستخدامات ويمكن أن تنتج مجموعة واسعة من المنتجات ، بما في ذلك منتجات الحبوب والوجبات الخفيفة وأغذية الحيوانات الأليفة والمزيد. تلعب المواد الخام المستخدمة في بثق الغذاء دورًا حيويًا في تحديد جودة المنتج النهائي.
1. محتوى الرطوبة
يعد محتوى الرطوبة للمواد الخام عاملاً مهمًا في بثق الغذاء. يجب أن تحتوي المادة الخام على محتوى رطوبة محدد يسمح لها بالتدفق بسهولة من خلال البثق وتشكيل الشكل المطلوب. إذا كان محتوى الرطوبة مرتفعًا جدًا ، فسوف يلتزم الخليط بجدار الطارد ، مما يؤدي إلى انسداد وضعف جودة البثق. إذا كان محتوى الرطوبة منخفضًا جدًا ، فسيكون العجين صعبًا للغاية وسيكون من الصعب تشكيله في الشكل المطلوب. بشكل عام ، بالنسبة لمعظم المنتجات المقدمة ، بما في ذلك أغذية الحيوانات الأليفة والعلاجات ، يجب أن يكون محتوى الرطوبة للمواد الخام بين {0}} ٪.
2. حجم الجسيمات
حجم الجسيمات للمادة الخام هو عامل رئيسي آخر. سيحدد حجم وشكل الجسيمات مدى سهولة تدفقها عبر البثق. يجب أن تكون المادة الخام أرضية أو أرضية بحجم معين مناسب للقوضة. يتطلب معظم البثق أحجام الجسيمات بين 100 و 300 ميكرون. إذا كانت الجسيمات كبيرة جدًا ، فلن تتشكل العجين بشكل صحيح ؛ إذا كانت صغيرة جدًا ، فسيقومون بإنشاء نسيج تقريبي في المنتج النهائي.

3. محتوى الدهون
محتوى الدهون للمواد الخام ذات أهمية خاصة في بثق الوجبات الخفيفة. تتطلب الوجبات الخفيفة المقطوعة كمية محددة من الدهون لإنتاج نسيج مقرمش وذوق لطيف. ومع ذلك ، يمكن أن يعيق الكثير من الدهون تدفق المزج عبر الجهاز وبالتالي تتداخل مع عملية البثق. لذلك ، يجب تنظيم محتوى الدهون للتأكد من أنه لا يتجاوز المستويات الموصى بها.
4. محتوى البروتين
محتوى البروتين هو متطلب رئيسي آخر للمواد الخام. يؤثر محتوى البروتين للمادة الخام على نسيج وجودة المنتج النهائي. يعد محتوى البروتين مهمًا بشكل خاص في إنتاج الأغذية للحيوانات الأليفة لأنه يتطلب الأحماض الأمينية الأساسية لصحة الحيوانات الأليفة. كما أنها تلعب دورًا في تطوير أطعمة الحيوانات الأليفة الجذابة.
5. محتوى النشا
النشا هو مكون مهم في بثق الطعام ويجب قياس محتواه بدقة لضمان النتائج المرجوة. يوفر Starch النزاهة الهيكلية للمنتج المقذوف وهو مسؤول عن إنتاج الملمس المطلوب. إذا كان محتوى النشا منخفضًا جدًا ، فستكون العجين ناعمة جدًا بحيث لا يمكن الحفاظ على شكلها. إذا كانت عالية جدًا ، فسيكون الملمس صعبًا وغير مستساغ.