طارد للوجبة الخفيفة

المواد الخام المستخدمة في معالجة البثق
طبخ
الحبوب
تعد الحبوب أهم مصدر للاستهلاك الكلي للأغذية من حيث السعرات الحرارية ، فهي أطعمة أساسية شائعة ، وتوفر طاقة غذائية أكثر من أي مجموعة غذائية أخرى. تتشابه الحبوب نسبيًا في التكوين الكلي ، منخفضة بشكل عام في البروتين وارتفاعها في الكربوهيدرات ، باستثناء الشوفان والذرة ، والتي لها محتوى شحمي مرتفع نسبيًا ({7-9}) ، في حين أن الحبوب الأخرى لها محتوى دهني من 1-2 ٪ فقط. بالإضافة إلى حبوب الإفطار والوجبات الخفيفة ، تشمل منتجات الحبوب المقذوفة الأخرى المعكرونة والخبز وقواعد الحساء والنشويات المعدلة والبسكويت والخبز المحمص والحلويات.

هناك نوعان من حبوب الإفطار:
عادةً ما يتم طهي الحبوب الباردة الجاهزة للأكل والحبوب الساخنة (الحبوب التقليدية) ، والحبوب الجاهزة للأكل وتعديلها عن طريق التقشير أو الخبز أو الانتفاخ أو التمزيق أو البثق. نخالة القمح هي نتيجة ثانوية لطحن القمح ، ويستخدم في إنتاج الوجبات الخفيفة المنتفخة وحبوب الإفطار مع بروتينات نباتية لتحسين محتوى الألياف الغذائية الغذائية. الجرانولا عبارة عن حبوب جاهزة للأكل مصنوعة من الشوفان ذات المكونات المضافة ، بما في ذلك الزيوت النباتية ، المحليات (السكر البني ، العسل) ، التوابل (القرفة ، مستخلص الشعير ، جوزة الطيب ، الفواكه المجففة) والبروتين (مسحوق الحليب). ثم يتم خبز هذا الخليط بلون بني ومتسابق ومحتوى رطوبة منخفض قبل اقتحامه إلى قطع صغيرة. يستخدم دقيق الأرز على نطاق واسع في صيغ طعام الأطفال ويمكن أن يكون أيضًا بديلاً مهمًا للقمح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.