البثق في معالجة الأغذية

عادةً ما يكون البثق عبارة عن برغي كبير يدور بإحكام داخل برميل ثابت ، في نهاية ذلك هو الموت. في بعض الحالات ، يتم أخذ "البثق" على أنه مرادف لطهي البثق ، والذي يطبخ الطعام بالحرارة أثناء الضغط عليه من خلال الموت.

يتيح البثق الإنتاج الضخم للأغذية عبر نظام مستمر وفعال يضمن توحيد المنتج النهائي.

تشمل المنتجات المصنوعة من خلال البثق (بدون الطهي المتزامن) المعكرونة والخبز (الخبز المحمص وعصي الخبز والخبز المسطح) وعجين ملفات تعريف الارتباط قبل الصنع والنقانق. تشمل المنتجات المصنوعة من خلال طهي البثق العديد من حبوب الإفطار والوجبات الخفيفة الجاهزة للآكل ، والحلويات ، وبعض أطعمة الأطفال ، ودقيق الصويا الكامل ، وبروتين الخضار المحكم ، وبعض المشروبات ، وأطعمة الحيوانات الأليفة الجافة والشبه الجافة. عادةً ما تحتوي المنتجات الغذائية المصنعة باستخدام البثق على محتوى نشا عالي.