بثق الوجبات الخفيفة المنتفخة

يمكن تقسيم عملية الانتفاخ للمواد في آلة البثق والمنتفخ تقريبًا إلى ثلاث مراحل:

(1) نقل مرحلة النقل والخلط: بعد أن تدخل المادة الطارد من النطاط ، يتم خلطها بشكل مستمر وتربيتها تحت دفع المسمار الدوار.

(2) مرحلة البثق والقص: بعد أن تدخل المادة مرحلة البثق والقص ، يتم تقليل الفجوة بين المسمار والأكمام المسمار ، وتستمر المادة ؛ عندما يتم ملء الفجوة تمامًا ، يتم قص المادة ؛ يتسبب الإجهاد الرئيسي في القص القوي إلى تفكك التكتلات المادية وإنتاج الارتجاع. كلما زاد الارتجاع ، زاد الضغط. في هذه المرحلة ، الخصائص الفيزيائية والكيميائية لتغيير المادة بسبب تأثير القص القوي.

(3) مرحلة البثق والانتفاخ: بعد ارتفاع درجة حرارة المادة في مرحلة البثق والقص ، فإنه يدخل مرحلة البثق والانتفاخ. مع تقليل الفجوة بين المسمار والأكمام المسمار ، يزداد إجهاد القص أيضًا بشكل حاد ، ويتم تدمير التركيب البلوري للمادة ، ويتم إنتاج هيكل محكم. نظرًا لأن الضغط ودرجة الحرارة يزداد بشكل حاد وفقًا لذلك ، تصبح المادة حالة جل سائلة. في هذا الوقت ، يتم تفريغ المادة من فتحة الموت إلى ضغط الهواء الطبيعي ، ويتبخر الماء في المادة ويتوسع على الفور ويبرد ، مما يتسبب في توسيع النشا الجيلاتين في المادة أيضًا ، ويشكل عدد لا يحصى من الإسفنجات الدقيقة والمسامية. بعد الجفاف ، يتغير الهيكل التنظيمي للنشا الجيلاتيني بشكل كبير ، ويكون النشا مهيئًا بالكامل ، ويحتوي على قابلية للذوبان في المياه الجيدة ، وسهلة الإذابة والامتصاص والهضم ، ويوسع حجم النشا عدة مرات.