الطارد

اتجاهات الغذاء التي تنطوي على البثق في معالجة الطعام الخاصة بهم
يتم تضمين مكونات جديدة مثل الحبوب والمواد الخام ، مثل الفواكه والخضروات ، في الحبوب والوجبات الخفيفة والأطعمة الصحية وحتى الأعلاف الأليفة في الاستخدامات التقليدية. تدمج المعالجات الحبوب القديمة مثل الكينوا ، والأمارانث ، والتهجئة التي تساهم في البروتين ، والمغذيات النباتية ، والكالسيوم ، والحديد ، والأذواق غير العادية للوجبات المقذوف كجزء من الاتجاه "الجيد بالنسبة لك". الألياف وفيرة في البطاطا الحلوة والخضروات الجذرية الأخرى.
سمح البثق في تكنولوجيا معالجة الأغذية مؤخرًا بتصنيع "Half Products" ، أو المواد الغذائية من الجيل الثالث. هذه هي متعددة الأبعاد مقذوف ومن ثم تنفخها أو انفجارها أو مقليها لتزويد المستهلكين بقوام وأذواق فريدة.

لقد أدت ابتكارات تصنيع البثق إلى تحسين قوام المنتجات (التي تحددها بنية الخلايا) ، وقد زادت المكونات الجديدة ، والضوائر الملحوظة ، من جاذبية السوق للوجبات الخفيفة والبارات المغطاة بالمتابعة مع قذائف خارجية متموجة وداخلها.
الاستخدام الآخر سريع النمو هو بروتينات اللحوم ذات الألياف النباتية التي تكرر اللحم والدواجن ومظهر المأكولات البحرية والنكهة والملمس والفم. يتم تصميم هذه الوجبات في قطع أو شرائح أو أشكال أو أشكال فريدة من نوعها ولها نفس محتوى الرطوبة مثل اللحوم ، وبروتينات البقوليات التي يتم استخدامها في هذه المنتجات.