بثق الوجبات الخفيفة

توفر تقنية البثق وسيلة لإنتاج وجبات خفيفة جديدة ومبتكرة. أصبحت معدات معالجة البثق معدات تشغيل أساسية لمعظم شركات الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء العالم. إن استنفاد الطعام هو عملية إجبار المكونات الغذائية من خلال الموت في ظل ظروف أو أكثر من الخلط والتدفئة والقص ، والتي تم تصميمها لتشكيل وتوسيع المكونات وتجفيفها.
يمكن اعتبار بثق الطعام معدات عالية درجة الحرارة (HTST) التي يمكن أن تحول مجموعة متنوعة من المكونات إلى منتجات وسيطة ومنتهي. أثناء عملية البثق ، يمكن أن تكون درجة حرارة الطهي عالية مثل 180-190 ، ولكن وقت الإقامة عادة ما يكون 20-40 ثانية (اعتمادًا على نوع البثق وسرعة المغزل). لذلك ، يمكن تسمية عملية البثق بعملية HTST. من المهم فهم مصطلحات البثق ، حيث يحب جميع الشركات المصنعة استخدام المصطلحات الخاصة بهم بناءً على معداتهم.

توفر تقنية البثق العديد من المزايا على الطرق التقليدية لتجهيز الطعام والأعلاف. البثق هو ببساطة تشغيل إجبار مادة بلاستيكية أو تشبه العجين من خلال تقييد أو يموت لتشكيله. بثق الطعام هو قطعة من المعدات التي تسرع عملية تشكيل وإعادة تنظيم مكونات الطعام. البثق هو عملية متعددة الاستخدامات يمكن تطبيقها على مجموعة واسعة من معالجة الأغذية. يمكن استخدام البثق لطهي المنتجات الغذائية وتشكيلها وتشكيلها في ظل الظروف التي تفضي إلى الحفاظ على الجودة وزيادة الإنتاجية وتقليل التكاليف.