قطاعة لحم ستانلس ستيل

هناك حاجة إلى حجر المشحذ للشحذ. إذا كانت شفرة تقطيع اللحم البقري ولحم الضأن سميكة، فاستخدم أولاً حجر شحذ سميك لطحنها، ثم استخدم حجر شحذ ناعم لطحنها جيدًا لجعل الشفرة أكثر حدة. إزالة الصدأ من السكين. سوف يصدأ بعد استخدامه لفترة طويلة. في هذا الوقت، تحتاج إلى إزالة الصدأ من السكين. استخدم أولاً حجرًا خشنًا لطحنه، ثم استخدم حجرًا ناعمًا لطحنه. ما عليك سوى طحن سطح السكين لجعله مشرقًا. عند شحذ السكين، قم بطحنه في نفس الاتجاه. إذا قمت بطحنها ذهابًا وإيابًا، فمن السهل أن تتلف السكين، ولن تكون السكين حادة، وسيكون الجهد سدى؛ الاتجاه من الجزء الخلفي من السكين إلى الشفرة، ويجب أن تكون زاوية الطحن ثابتة. اطحني شفرة تقطيع اللحم البقري ولحم الضأن على كلا الجانبين، حتى تصبح أكثر حدة.

بعد الطحن، يجب تنظيف الشفرة بمنشفة نظيفة أو منشفة ورقية لمنع رقائق الطحن ومسحوق الصدأ من دخول مفرمة اللحم؛
عادة، تحتاج إلى الاهتمام بصيانة وإصلاح مفرمة اللحم، والتحقق مما إذا كانت الشفرة قيد الاستخدام العادي؛
عندما لا تكون قيد الاستخدام لفترة طويلة، يجب صيانة آلة لف اللحم والشفرة وتخزينها.